Nghiên cứu mới vừa được công bố trên Journal of Pharmacological Sciences cho thấy axit ferulic – một polyphenol tự nhiên có trong nhiều loại thực vật – không chỉ có các tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, chống kết tập tiểu cầu và chống xơ hóa mà còn mở ra triển vọng lớn trong việc điều trị các bệnh tim mạch, đặc biệt là chứng co thắt động mạch vành.

Nghiên cứu do các nhà khoa học thuộc Đại học Toho (Nhật Bản) thực hiện, nhằm kiểm chứng khả năng của axit ferulic trong việc ức chế các cơn co thắt động mạch vành – hiện tượng thu hẹp đột ngột của mạch máu dẫn đến đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim và các biến chứng nguy hiểm khác về tim.

Theo trang Medical Xpress, các thí nghiệm được tiến hành trên mô hình động vật là lợn – loài có hệ thống động mạch vành tương tự với con người – đã cho thấy axit ferulic có thể giúp giãn nở động mạch tim, làm giảm rõ rệt các cơn co thắt mạch. Đây là phát hiện quan trọng, bởi các nghiên cứu về vai trò của axit ferulic trong việc giãn động mạch vành trước đây vẫn còn hạn chế.

Tiến sĩ Kento Yoshioka – tác giả chính của nghiên cứu – nhấn mạnh: “Axit ferulic có nguồn gốc từ thực vật và được xem là an toàn. Điều này khiến nó trở thành ứng viên sáng giá cho các sản phẩm thực phẩm chức năng có lợi cho tim mạch, hoặc thậm chí là tiền chất để phát triển thuốc điều trị tim trong tương lai”.

Không chỉ hỗ trợ chức năng tim, axit ferulic còn được ghi nhận có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện hoạt động của thận. Tất cả những đặc tính này đang góp phần khẳng định tiềm năng ứng dụng rộng rãi của hợp chất này trong lĩnh vực y học dự phòng và điều trị.

Nghiên cứu mở ra triển vọng về một hướng đi tự nhiên, an toàn và hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch – thông qua chế độ ăn uống hoặc các sản phẩm bổ sung giàu axit ferulic trong thời gian tới.

Tuy nhiên để uống cà phê tốt nhất cho sức khỏe Bệnh viện Johns Hopkins (Mỹ) khuyên, uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và suy tim. Tuy nhiên, nên thêm vào tách cà phê một thành phần đặc biệt để tăng thêm lợi ích đó là bột ca cao.

Nên tùy theo khẩu vị nhưng không quá 2 muỗng canh bột ca cao vào cà phê hằng ngày để đạt được lợi ích tối đa cho tim mạch. Xong cần lưu ý do cà phê là thức uống không chứa calo tự nhiên, nhưng nếu thêm kem, đường, sữa đặc, lượng calo có thể bắt đầu tăng lên điều này có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch nếu không cẩn thận. 

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5251:2015 cà phê bột

Tiêu chuẩn này do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố áp dụng cho cà phê (Coffea spp.) bột. Theo đó tiêu chuẩn này yêu cầu nguyên liệu dùng để chế biến cà phê bột phải phù hợp với TCVN 5250:2015. Các chỉ tiêu cảm quan của cà phê bột được quy định về màu sắc phải là màu nâu đặc trưng, thơm, không có mùi lạ. Độ mịn đạt 30% khối lượng, độ ẩm không lớn hơn 5% khối lượng, hàm lượng cafein không nhỏ hơn 1% khối lượng, hàm lượng chất tan trong nước không nhỏ hơn 25%.

Sản phẩm phải được ghi nhãn theo TCVN 7087:2013. Phương tiện vận chuyển cà phê bột phải khô, sạch, không có mùi lạ. Bảo quản cà phê bột nơi khô, sạch, không bảo quản chung với các sản phẩm có mùi.